merupakan bagian pada paha depan, bisa untuk di buat bistik, rendang, gepuk dll

merupakan bagian dari sapi pada paha belakang, cocok untuk dibut gepuk, rendang, bistik, dll

daging ini cocok digunakan untuk pembuatan steak/ sate karena teksturnya yg lembut menjadikan daging ini sangat empuk

striploin adalah daging pada bagian punggung yg cocok digunakan untuk pembuatan steak, karena ada lemaknya menjadikan daging ini menjadi gurih

shortrib cocok digunakan untuk pembuatan sop/ gule/ iga bakar merupakan bagian dari iga sapi yg masih ada tulangnya

eyeround/ gandik merupakan bagian dari paha belakang yg cocok digunakan untuk keperluan membuat gepuk, rendang, abon dll

chuck merupakan bagian dari leher/ lamusir, bagian ini cocok digunakan buat keperluan membuat sate, semur, lapis dll

topside adalah bagian paha belakang yg biasanya digunakan untuk lapis, gepuk, rendang dll

sengkel biasanya digunakan untuk lapis, gepuk, cincang